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Reguläre Speisen
Frühstück
Die Brote und Brötchen für unser Frühstück werden in einer regionalen Manufaktur hergestellt und jeden Morgen von uns frisch aufgebacken. Die Wurst- und Käsewaren für die servierfertigen Frühstücke sind von bester Qualität und bestem Geschmack, wie zum Beispiel die Mailänder Salami oder der Tiroler Bergkäse.
großes Frühstücksbuffet mit vielen internationalen Köstlichkeiten wie Tomate und Mozzarella, Rührei von frischen Eiern, saftigem, geräucherten Lachs, verschiedenen
knackigen Müslis, frischem Obst vom eigenen Marktstand, Saft oder Nektar und vielen weiteren Leckereien.
Vorschulkinder zahlen die Hälfte.13,80 EUR Ausverkauft
Spezialität
Ausverkauft
Vorspeisen
Unsere Antipasti stellen wir aus den besten Bestandteilen zusammen. Fleisch, Wurst, Käse und Brot lassen wir von befreundeten Handwerksbetrieben nach gemeinsam entwickelten Rezepturen herstellen, eingelegtes Gemüse produzieren wir täglich mit gutem Olivenöl und frischen Kräutern.
Je nach Saison bieten wir verschiedene Suppen oder Eintöpfe an. Bitte erkundigen Sie sich bei Ihrem Service Mitarbeiter3,80 EUR Ausverkauft
Spezialität
Ausverkauft
von schwarzen Belugalinsen, lange gekocht mit frischem Gemüse und verfeinert mit Sahne und Balsamico - sehr fein im Geschmack, ganz anders als eine traditionelle Linsensuppe! Nach dem Rezept eines befreundeten Sternekochs.6,80 EUR
Sonnengereifte Tomaten mit originalem, italienischem Büffelmozzarella, garniert mit Olivenöl und Basilikum Pesto, dazu französisches Brot8,80 EUR
Spezialität
Geröstete, altbackene Brotscheiben mit Knoblauch, aromatischen Sonnentomaten, frischen Kräutern und Grana Padano7,80 EUR
Handgeschabtes regionales Rindfleisch, gewürzt mit Kapern, Sardellen, Schalotten und Senf, serviert mit einem frischen Eigelb15,80 EUR Ausverkauft
Ausverkauft
Dünne Scheiben von der Roten Beete mit Rucola, Parmesan und Pinienkernen, beträufelt mit feinem Olivenöl und frischer Zitrone8,80 EUR
Hauchdünne Filetscheiben mit Rucola, Parmesan und Pinienkernen, beträufelt mit feinem Olivenöl und frischer Zitrone13,80 EUR
Zucchini, Paprika, Oliven, Champignon, getrocknete Tomate5,80 EUR
Wir bereiten unsere Aioli mit frischem Olivenöl, frischem Knoblauch und pasteurisiertem Eigelb zu. 6,50 EUR
Hausgemachte, eingelegte Antipasti Gemüse und Oliven, Allgäuer Käse und Brot10,80 EUR
15 Monate gereifter Parmaschinken, Allgäuer Bergkäse, italienische Edel-Salami, hausgemachte eingelegte Antipasti-Gemüse, Oliven und Brot12,50 EUR
Kleinigkeiten
Das frische, saisonale Obst bekommen wir von unserem familieneigenen Stand auf dem Paderborner Wochenmarkt. So garantieren wir Frische und Qualität.
Pürree aus Banane, Acai, Erdbeeren, Heidelbeeren, getrockneten Datteln auf Haferflocken, garniert mit Ananas,
Heidelbeeren und Erdbeeren8,80 EUR
Pürree aus Banane, Mango, Maracuja, getrocknete Datteln, Blumenkohl und Kokos auf Haferflocken, garniert mit Ananas, Heidelbeeren und Erdbeeren8,80 EUR
Pitaya* 41 % (Rote Drachenfrucht), Banane*, Mango*, Datteln*, Passionsfruchtpüree*, Ingwersaft*8,80 EUR
Pürree aus Banane, Ananas, Orange, getrockneten Datteln, Mango, Zucchini, Spirulina
Extrakt, Kokosnuss, Basilikum, Flohsamenschalen auf Haferflocken, garniert mit Ananas,
Heidelbeeren und Erdbeeren8,80 EUR
mit frischen Früchten5,50 EUR Ausverkauft
Ausverkauft
aus frischen Früchten von unserem Wochenmarkt Stand7,50 EUR Ausverkauft
Ausverkauft
AN SALATGARNITUR MIT HONIG-SENF DRESSING
Ciabattabrötchen, Tomatensoße, Olivenöl, Räucherlachs, rote Zwiebeln, Ricottasoße, Avokado, mit KÖ13 Käsemischung überbacken11,50 EUR
VEGETARISCH AN SALATGARNITUR MIT HONIG-SENF-DRESSING
Ciabattabrötchen, Tomatensoße, Olivenöl, Blattspinat, getrocknete Tomaten, Ricottasoße, mit KÖ13 Käsemischung überbacken8,50 EUR
AN SALATGARNITUR MIT HONIG-SENF-DRESSING
Ciabattabrötchen, Tomatensoße, Olivenöl, Thunfisch, rote Zwiebeln, mit KÖ13 Käsemischung überbacken8,50 EUR
AN SALATGARNITUR MIT HONIG-SENF-DRESSING
Ciabattabrötchen, Tomatensoße, Olivenöl, frische Tomaten, Basilikum Pesto, mit Mozzarellawürfeln überbacken8,50 EUR
AN SALATGARNITUR MIT HONIG-SENF-DRESSING
Ciabattabrötchen, Tomatensoße, Olivenöl, Kochschinken, Ananasstücke, mit KÖ13 Käsemischung überbacken8,50 EUR
AN SALATGARNITUR MIT HONIG-SENF-DRESSING
Ciabattabrötchen, Tomatensoße, Olivenöl, Salami, frischer Parprika, Lauchzwiebeln, mit KÖ13 Käsemischung überbacken8,50 EUR
KÖ13 Kult
Die Kult Produkte sind nach besonders ausgefallenen Rezepturen zubereitet. Mal ganz klassisch wie zu Omas Zeiten, mal nach eigener Kö13-Rezeptur. Jedes dieser Gerichte ist es auf jeden Fall wert, getestet zu werden!
Avocado, Sojabohnen, Gurke, Radieschen, dazu ein Dressing Asia Style aus Sojasoße, Reisessig, Sesamöl und Chili12,80 EUR
alte Gemüsesorten - neu entdeckt
Topinambur, Pastinaken, Knollensellerie, Kürbis, Karotten, rote Zwiebeln und Minikartoffeln mit Kräuterquark11,90 EUR
mit gerösteter Paprika, Limette, nativem Olivenöl, Couscous, Spinat, Kirschtomaten, Feta, Walnusskernen und einem Hauch Knoblauch13,50 EUR
mit Schmorgemüse und Naturreis11,80 EUR
Spezialität
Salate
Alle Salate werden mit handverlesenen marktfrischen Blattsalaten und frisch geraspelten Möhren zubereitet. Die verschiedenen, aromatischen Salatdressings sind hausgemacht und die Zutaten sind von bester Qualität und perfektem Geschmack.
Handverlesener Feldsalat mit Ziegenkäse, Karottenjulienne, frischen, aromatischen Feigen, karamellisierten Walnüssen und Honig-Senf Dressing14,50 EUR
eine gemischte Auswahl frischer Blattsalate, Karottenjulienne, dazu saisonale Früchte, mit Honig gratinierte Ziegenkäsetaler auf Pumpernickel und
Himbeer-Limetten Dressing14,50 EUR
eine gemischte Auswahl frischer Blattsalate, Karottenjulienne, mit einem ganzen Spieß gebratener Garnelen und Champignons, serviert mit Honig-Senf Dressing16,50 EUR
eine gemischte Auswahl frischer Blattsalate, Karottenjulienne, Gurke, Tomate, mit Thunfisch, Mais, roten Zwiebeln, Fetakäse, gekochtem Ei und Honig-Senf-Dressing14,50 EUR
eine gemischte Auswahl frischer Blattsalate, Karottenjulienne, mit gebratenem Hähnchenspieß, gebratener Ananas und Honig-Senf-Dressing, anschließend mit frisch geriebenem Grana Padano verfeinert13,50 EUR
eine gemischte Auswahl frischer Blattsalate, Karottenjulienne, mit sonnengereiften Kirschtomaten, Gurke und Paprika, mit einem Stück auf der Haut gebratenem Lachs und hausgemachtem Honig-Senf Dressing17,50 EUR
Steakhaus im KÖ13
Das von uns verarbeitete Fleisch ist nicht irgendein Lebensmittel. Wir bringen den regionalen Erzeugern und Erzeugnissen Achtung entgegen und wissen, dass ihnen das Tierwohl ebenso wichtig ist, wie uns. Unser Fleisch stammt von freilaufenden Tieren kleiner Betriebe aus unserer Region.
hausgemachter Pattie vom regionalen Weiderind im Brioche mit Allgäuer Käse, Rotweinzwiebeln und großer Garnitur13,50 EUR Nicht verfügbar
Spezialität
Nicht verfügbar
hausgemachter Pulled Pork vom regionalen Weideschwein im Brioche mit Tomate, Gurke, Rotweinzwiebeln, verschiedenen Soßen und großer Garnitur13,50 EUR Nicht verfügbar
Spezialität
Nicht verfügbar
gezupfter Lachs, Honig-Senf-Creme, Zitronen-Dill-Schmand, Tomate, Gurke und großer Garnitur17,50 EUR Nicht verfügbar
Spezialität
Nicht verfügbar
mit Aubergine, Zucchini, Tomate, Rucola, verschiedenen Soßen, Garnelen, Grana Padano und Garnitur13,50 EUR Nicht verfügbar
Spezialität
Nicht verfügbar
Unser Fleisch stammt von freilaufenden Tieren kleiner Betriebe aus unserer Region.18,50 EUR Ausverkauft
Spezialität
Ausverkauft
Unser Fleisch stammt von freilaufenden Tieren kleiner Betriebe aus unserer Region.18,50 EUR Ausverkauft
Spezialität
Ausverkauft
Unser Fleisch stammt von freilaufenden Tieren kleiner Betriebe aus unserer Region.22,00 EUR Ausverkauft
Spezialität
Ausverkauft
Tranchen vom Rindersteak im frischen Ciabatta Brötchen mit Chili Cheese, white Smoke, Bratensaft und geschmorten Zwiebeln an Salatgarnitur18,50 EUR Ausverkauft
Ausverkauft
Pasta
Unsere hauseigene Pasta wird für jeden Gast frisch in unserer Frontcooking-Küche zubereitet. Auch die Soßen kochen wir täglich selbst, so dass wir genau wissen welche Zutaten enthalten sind. Das garantiert beste Qualität und erstklassigen Geschmack!
Tortellini in einer cremigen, weißen Ricottakäse-Soße mit gebratenen Garnelenspieß, Grillgemüse, Zwiebeln und Grana Padano16,50 EUR
Tortellini in einer cremigen, weißen Ricottakäse-Soße mit frisch gebratener Kikok-Hähnchenbrust, Grillgemüse, Zwiebeln und Grana Padano14,80 EUR
Tagliatelle in einer cremigen Riesling-Sahne-Soße mit Blattspinat, Zucchini, Kirschtomaten und Grana Padano10,50 EUR
Tagliatelle in einer leichten, cremigen Riesling-Sahnesoße mit Blattspinat, Zucchini, Kirschtomaten und einem frisch auf der Haut gebratenem Lachsfilet18,50 EUR
Spaghetti in hausgemachter Bolognesesoße, lange gekocht mit reinem Rinderhackfleisch, frischem Gemüse, Zwiebeln, italienischen Tomaten und Gewürzen, serviert mit Grana Padano12,80 EUR
Spaghetti in einer Knoblauch-Sahnesoße, gekocht mit Zwiebeln, mageren, feinen Kochschinkenstreifen und sonnengereiften Kirschtomaten, serviert mit Grana Padano12,80 EUR
Spaghetti mit hausgemachter Tomatensoße und Grana Padano8,80 EUR
Penne in einer Soße vom Gorgonzola und Schmelzkäse mit reifen Kirschtomaten, Zwiebeln und Blattspinat12,80 EUR
eine kleine Portion Pasta in hausgemachter mild-leckerer Tomatensoße für Kinder